Pistáciové kávěnky

 

Seznam ingrediencí:

Ingredience na těsto:

• 280 g hladké mouky
• 100 g moučkového cukru
• 200 g másla
• 100 g mletých pistácií
• špetka soli
• 90 g (4 – 5) žloutků
• 5 g (dvě lžičky) kypřícího prášku

 

Ingredience poleva:

• 100 g másla
• 100 g moučkového cukru
• 4 g instantní kávy
• 2 žloutky
• 50 ml mléka

 

Postup přípravy receptu:

Utřeme do pěny máslo, cukr, sůl, žloutky a pistácie. Přidáme prosátou mouku s kypřícím práškem, vypracujeme těsto. To necháme v ledničce odpočinout. Poté těsto vyválíme na stéblo tlustou placku a vykrájíme z ní požadovaný tvar. Dané kousky dáme na plech s pečícím papírem a dáme do trouby na 180 °C. Pečeme zhruba 10 minut.

Zahřejeme mléko, přidáme do něj kávu a žloutky. Zavaříme lehce do zhoustnutí. Mělo by to chvilinku probublat. Máslo s cukrem vyšleháme a přidáme vlažný kávový základ. Důkladně vyšleháme a potom můžeme kávovým krémem slepit pistáciové placičky.